在制作油炸食物時，鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的發(fā)展歷程中，鍋中該選用溫火升溫，防止溫度過高導(dǎo)致油鍋起火，并防止水和臟污掉入鍋中造成食用油迸濺及著火。

維護保養(yǎng)廚房餐廳內(nèi)的燃氣成品油管道、截止閥，防止燃氣成品油泄漏。倘若發(fā)現(xiàn)燃氣成品油泄漏，先關(guān)閉截止閥，嚴(yán)禁運用一切用火和運作電源開關(guān)，馬上打開通風(fēng)孔進行空氣流通，組織廚房餐廳內(nèi)部員工消防疏散。

在結(jié)束一天的工作目標(biāo)后，操作過程職工在離開之前一定要仔細認(rèn)真燃氣成品油截止閥、用火是否關(guān)閉才可以離開。

廚房餐廳中的燃氣瓶應(yīng)集中在一起管理方案，距照明設(shè)備或用火等高溫天氣表面要有足夠的間距，避免高溫烤爆氧氣罐，導(dǎo)致可燃氣體泄漏，造成安全事故。廚房餐廳中的爐具應(yīng)安裝在并沒有燃原料上，與易燃品有足夠的間距，避免烤燃易燃品。

廚房餐廳需要配備防火毯，用以吹滅各種各樣鍋中安全事故。除此之外，廚房餐廳內(nèi)還理應(yīng)配置一定量的ABC干粉滅火器機器設(shè)備，并應(yīng)儲存在明顯部位，便于緊急時要需。

廚房餐廳的整潔也是十分重要的，廚具旁的墻壁、抽油煙罩等很容易遭到油漬的空氣污染，需每日進行清除處理，排油煙管道*少應(yīng)大半年清理一次。

嚴(yán)格遵守酒店客房、食堂消防安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，員工應(yīng)按照商用廚房設(shè)備的操作流程進行運用爐具等器材。如企業(yè)內(nèi)產(chǎn)生安全事故、殘疾等重大安全事故，根據(jù)故事情節(jié)輕和重分別懲治口口聲聲警告、書面通知警告、解雇處理，在產(chǎn)生惡性事故時，安全生產(chǎn)事故受害方及責(zé)任人重處，酒店客房儲存追究責(zé)任法律依據(jù)的分配權(quán)。

以上幾種情況機解決方法由成都鋼結(jié)構(gòu)工程設(shè)計公司--浩祥建筑工程為諸位共享資源，希望能對大家有一些幫助。